Осенний яблочный пирог

Ранняя осень самое любимое время года. Обилие овощей и фруктов. Приятное тепло. Буйство красок.

Спеют гранаты. Один из признаков осени в Израиле. А в остальном, все совсем не так, как хотелось бы. Установилась очень жаркая погода. Около 40. Летом бывает прохладнее. И еще ужасная влажность. Носа на улицу не высунешь. 

К тому же рекордное количество заболевших ковидом. Правительство грозится утвердить общий жесткий карантин на период осенних праздников. Настроение на нуле, естественно. 

 В таком состоянии нельзя тупо сидеть, погруженной в грустные думы. Надвигаются выходные. Чем порадовать себя и домашних? Пеку пирог.

Вкусный яблочный осенний пирог.

 Нужно для пирога:

• 3 яйца
• стакан сахара
• 100гр. сливочного масла
•  3 ст ложки сметаны
•  примерно 1.5 стакана муки
•  полкило яблок, лучше кисловатых

Этапы большого пути

•  Отделяю желтки от белков. Белки отправляю в холодильник.
• Взбиваю желтки с половиной стакана сахара, добавляю размягченное масло, сметану, разрыхлитель, а потом муку. Получается мягкое тесто. 
• Смазываю форму, раскладываю тесто, разминая пальцами.
•  Режу яблоки на пластинки и укладываю сверхк на тесто. 
• Разогреваю духовку до 180 градусов и отправляю туда пирог примерно на полчаса. 

Потом взбиваю белки с половиной стакана сахара до плотной пены, вынимаю форму из духовки и выливаю туда взбитый белок.

  Уменьшаю температуру до 140 градусов, и еще минут на двадцать в духовку

Пирог получается очень нежный, перенести весь с протвеня на большую красивую тарелку практически невозможно. Пеку  в приличной стеклянной или керамической  форме, чтобы приятно было на стол поставить. Можно сделать не только с яблоками. С любыми кисловатыми фруктами. Мне нравится и со сливами. Только не стоит брать переспелые.

Чтобы пирог выглядел более празднично, можно украсить поверхность половинками грецких орехов.

А что у вас на выходные?