likynia

Category:

Рыбный день

Четверг в Советском Союзе был особым днём — рыбным. Все столовые кормили своих посетителей исключительно рыбными блюдами. До пятницы мясо и птица были забыты, а на столах появлялся варёный минтай, котлеты из мойвы или жареная треска.

Картинка из открытых источников
Картинка из открытых источников

Рыбный день придумал и ввёл в 1932 году Анастас Микоян. Именно он явился инициатором приказа Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».

 В это время активно развивается Наркомат рыбной промышленности. Именно ему мы должны быть благодарны за то, что в нашем рационе появились популярные до сих пор рыбные консервы – сайра, лосось, шпроты. 

Так пишет историк русской кухни Любовь Сюткина, и ей верю безоговорочно.

А у меня рыбный  день пятница. Может потому, в этот день я не работаю, и обычно мы собираемся на семейный ужин. Или просто потому, что мы все любим рыбу. 

И вообще, рыба — это полезно, просто, быстро и вкусно. 

Севиче из лосося.
Севиче из лосося.

Есть множество способов сделать севиче из лосося. Предпочитаю самый простой.

  • Порезать тонко лосось.
  • Посолить, поперчить, полить соком лимона, сбрызнуть соевым соусом. 
  • Отправить в холодильник на пару часов.
  • Можно сверху украсить маринованным сиреневым луком.

Сделать несколько самых простых салатов, и все довольны.

Еще мне нравится экспериментировать. Приготовить что новое, что раньше не пробовала. Не готовила скумбрию из-за резкого тяжелого запаха.

Знакомая посоветовала запечь  в духовке  под горчичным соусом.  Посмотрим, что получится.

 Соус - диженская горчица + сок лимона+ соевый соус + зуб чеснока+ перец. Рыбку залить на пару часов.

Потом порезать на ломтики и запечь в фольге прямо с этим соусом. Запах обалденный. И на вкус довольно прилично. Домашние одобрили. На гарнир сварила рис с морковкой.

Скумбрия с рисом.
Скумбрия с рисом.

Особенно вкусно со сливочным хреном. Сама не делаю. Покупаю в магазине.

Хрен сливочный
Хрен сливочный

А у вас какие предпочтения. Мне интересно.

Как вы относитесь к домашней кухне?

You can choose only one answer

Poll results is visible to all

9 people voted


promo likynia october 20, 07:58 20
Buy for 10 tokens
Неожиданно для самой себя по рейтингу rating.t30p.ru стала топблогером и даже социальным авторитетом. По этому поводу решила включить промо-блок в своём журнале. Размещайте свои посты, и вам точно повезет. Так что же такое социальный авторитет? Величина характеризующая популярность вашего…

Error

default userpic

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.