Летний ужин за 20 минут

Летние холодные борщи, салаты всякие -разные, вкусно и полезно. Не все этим насытятся. Далеко не...  Как не крути, мясо приходится готовить, и в жару тоже.

Придумала, как приготовить ужин минут за двадцать. 

Куриный шницель с жареными кабачками, помидорами и соусом из оливок. 

• С утра мариную свежие куриные шницели. Растираю соль с перцем и чесноком, обмазываю мясо, складываю в контейнер, добавляю пару ложек соевого соуса, отправляю в холодильник. Забываю там на полдня или больше.
• Когда приходит время, перво-наперво ставлю на огонь сковородку, добавляю немного растительного масла, достаю мясо из холодильника. 
• Подсушиваю шницели бумажным полотенцем и выкладываю жарить.
• Ставлю разогревать еще одну сковородку. Режу кабачки колечками, складываю в миску, чуть солю, добавляю ложку муки и перемешиваю. 
• И тут же перекладываю на сковородку. 
• Теперь соус. Помещаю в миксер горсть оливок без косточек и зубчик чеснока. Перемалываю, потом добавляю немного оливкового масла по вкусу. Один соус готов. 
• Теперь  время перевернуть и шницель,и кабачки. Через 5 минут все будет готово. Можно приготовить еще один соус.
• Поместить  в миксер свежий огурец. немного зелени  — петрушку, укроп, зуб чеснока. Все хорошо измельчить. Чуть посолить, разбавить йогуртом или сметаной, перемешать. 

Все, можно накрывать на стол. 

Между прочим, эти соусы можно купить в магазине. Свежее всегда вкуснее. И без консервантов.

А у вас есть идеи быстрого ужина?