likynia

Category:

Мой фаворит — фаршированный перец

Суккот – это целая праздничная неделя. 

На протяжении всех семи дней праздника, положено приглашать гостей к себе в суку (шалаш), устраивать им царский прием и угощать их праздничными блюдами. Чем больше гостей, тем лучше. Друзей, соседей, родственников и даже не знакомых людей

Праздник Суккот называют также праздником Кущей (Урожая). Он совпадает с уборкой урожая, поэтому на праздничном столе обязательны овощи, фрукты и зелень.

Чтобы вкусно накормить всех гостей, подают фаршированные овощи. Капустные и виноградные листья, помидоры, лук, кабачки, сладкий перец наполняют смесью мяса с рисом и специями. У каждой хозяйки свои секреты.

Поделюсь своими. Лук фаршировать отказываюсь. Пробовала, вкусно, но очень муторно.

Мой фаворит — фаршированный перец. 

Фарш на 8-10 перчиков:

  • говядина — полкило
  • рис — полстакана
  • 2 луковицы, одна морковь
  • специи — соль, горький перец, душистый перец, сладкий перец, чеснок

Соус:

  • 2-3 крупных помидора
  • стакан кипятка
  • ложка томатной пасты
  • ложка соевого соуса
  • специи.

Этапы болшого пути:

  • Первым делом чищу перец, складываю в миску, заливаю кипятком. Пусть размякает
  • Мясо обычно покупаю в мясной лавке и сразу прошу перемолоть.
  • Отвариваю рис до полуготовности
  • Тут же пассерую мелко нарезанную луковицу,потом добавляю натертую морковь.
  • Еще одну луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаю блендером.
  • Помещаю в миску и добавляю мясо, рис, поджаренный лук с морковкой и специи. Тщательно перемешиваю.
  • Заполняю перчики фаршем

Вижу, что осталось немного фарша,  делаю фрикадели

Готовлю соус:

  • Натираю на терке помидоры,  добавляю стакан кипятка, соевый соус, специи. 
  • Все перемешиваю и осторожно переливаю в кастрюлю.
  • Довожу до кипения, потом на маленьком огне минут сорок. 

Не стоит подавать слишком горячим. Получается очень вкусный соус. Со свежей халой — объеденье.

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Error

default userpic

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.