Сегодня утром гуляла вокруг да около, и вдруг в самом центре города увидела на дереве оранжевые фонарики. Не удержалась, сорвала парочку. Плоды напоминают маленькие апельсины немного вытянутой формы (не случайно в переводе с китайского кумкват — «золотой апельсин». В Израиле сезон кумквата в самом разгаре. Кумкват: уникальный цитрусовый фрукт Поддерживает иммунитет и защитные функции организма. Помогает противостоять развитию заболеваний. Способствует снижению уровня холестерина. Улучшает состояние волос и ногтей, укрепляет их. Придает лицу свежий и здоровый вид. Способствует улучшению эмоционального фона, помогает бороться со стрессами и переживаниями. Активизирует процессы памяти, внимания и мышления. Поддерживает вес в норме. Снижает риск осложнений при сахарном диабете. Замедляет процессы старения в организме. Нормализует артериальное давление. Если вы любите варенья и джемы из цитрусовых, то это варенье вам точно понравится. Красивое, янтарного цвета с полупрозрачными дольками кумкватов, с насыщенным вкусом и ароматом. Поскольку кумкват — продукт экзотический и не требует переработки в масштабах, близких к промышленным, можно варить варенье небольшими порциями и не класть слишком много сахара. Вкус у кумквата кисло-сладкий, а аромат — ярко выраженный. Благодаря этим качествам данный фрукт широко используется в кулинарии. Из него готовят соусы, мармелад и начинку для выпечки. Также кумкват добавляют в салаты, компоты и другие блюда. Очень вкусным получается и варенье из кумквата, причем плоды можно класть в заготовку целиком. Само варенье варится достаточно быстро, но затем ему нужно настояться не менее суток. Что нужно: полкило кумкватов, один большой апельсин, стакан сахара. Кумкваты промыть под краном, просушить. Затем зубочисткой или шпажкой проткнуть каждый плод. Выжать сок из апельсина. Добавить сахар. Размешать, поставить на огонь. В результате должен получиться густой сироп, который нужно довести до кипения и проварить 5 минут. Теперь поместить в сироп кумкваты и варить на среднем огне 25 минут. Помешивать и обязательно снимать пенку. Процесс пошел! Дать варенью настояться 24 часа. Вернуть его на плиту и поварить на медленном огне еще 40 минут. Когда остынет, переложить в красивую посуду и наслаждаться!