Тайские мотивы

Много лет назад оказалась впервые в Бангкоке. Так давно, что еще дигитальных камер не было. По крайней мере у меня.

Самолет приземлился ближе к вечеру. Приехали веселой компанией, расселились по номерам в большой гостинице. Разбирая вещи, думала, что сегодня никаких увеселений не предвидится. Нужно только найти приличное место и поужинать вместе. 

Тут раздался звонок. Через полчаса собираемся внизу. Без вопросов, разумеется. Дело в том, что в нашей компании были люди, для которых Таиланд как дом родной, любимое место отдыха.

Маршрутное такси  уже ожидало у входа, и мы поехали в... массажную клинику. Пробовала поныть, что устали с дороги и голодные. Мне сказали, что после этого массажа мы все забудем про усталость десятичасового перелета. 

В клинике была стерильная чистота. Тихая музыка, приятный аромат цветов. Нас угостили зеленым чаем. Потом нужно было выбрать тип массажа и продолжительность. Записалась на 20 минут самого простого. Друзья сказали, нужно больше времени, чтобы по настоящему расслабиться. Признаюсь, до этого никогда никакого массажа мне не делали, поэтому представления не имела, что и как.

После процедуры вышла как новенькая. И мы всей компанией пошли гулять по ночному Бангкоку. 

Решили не искать кафе, а попробовать уличную еду. Приблизились к торговым рядам. Торговцы с тележками тут же готовят еду, на передвижных жаровнях. Отточенные движения, даже смотреть захватывающее зрелище. Выбрали пад тай. С пылу, жару, все  свежее. Тонко нарезанные и быстро обжареные  овощи, рисовая лапша, арахисовые орехи. И все это полито очень  вкусным соусом. 

Мне настолько понравилось, что теперь часто готовлю дома.

Пад-тай традиционно готовится из плоской рисовой лапши, яиц, овощей, ростков фасоли и дробленого арахиса. В зависимости от предпочтений в блюдо добавляют тофу, креветки или курицу. 

Соус состоит из сахара, рыбного соуса, рисового уксуса и тамаринда. Эта комбинация создает баланс всех четырех вкусов – сладкого, соленого, острого и кислого. Конечно, все можно найти в магазине. А если чего -то не хватает, готовлю просто по мотивам.

Бывает так, что получаю сообщение. «Мы к тебе едем!». Далеко не всегда дома есть столько готовой еды, чтоб на всех хватило.

Быстро готовлю пад-тай. По  тайским мотивам.

На этот раз мои составляющие:

• морковь
• капуста
• сладкий перец
• грибы 
• куриная грудинка
• яйца
• рисовая лапша
• арахис

Поставила  на плиту две сковородки, для скорости.

Все режу тонко,  быстро обжариваю на сковородках и складываю в вок.

Параллельно в миске залила кипятком рисовую лапшу. Подержала минут пять и тоже отправила в вок.

Все перемешала и сделала соус. Немного оливкового масла, горчицы, меда, сок лимона и соевый соус. Вылила соус в вок и потомила еще минут 5. 

Тем временем чуть поджарила арахис. 

Самое то, когда нужно приготовить быстро и вкусно. Легкое приятное блюдо.