Ужин за полчаса

Иногда случается, что гости появляются почти неожиданно. Хочется накормить вкусно, а приготовить быстро.

К слову, мои любимые родственники, бывает, звонят с дороги и сообщают, что заедут. Специально так делают, чтобы я не возилась на кухне часами. Понятно, мне хочется их угостить. Поэтому у меня почти всегда есть небольшой стратегический запас продуктов для экстренных случаев.

Давно уже отказалась от сложносочиненных тортов и многослойных салатов. С возрастом пришло понимание, чем проще, тем вкуснее.

Чтоб приготовить пару салатов и горячее блюдо у меня уйдет полчаса. Или чуть больше.

Начали. 

Оригинальный салат из помидоров

Потребуются помидоры черри, чищенный нарезанный миндаль, пучок петрушки, соль, перец, оливковое масло, острый красный перец, лимон

• Орехи прокалить на сковородке без масла
• Петрушку освободить от стебельков
• Помидоры черри порезать пополам. Если другой сорт — не беда. Просто мелко порезать.
• Красный острый перчик освободить от семян, порезать колечками
• Все сложить в салатницу, перемешать
• Заправить оливковым маслом с лимоном.

Любимый салат под домашним названием «Ностальгия».

Что нужно:

• Пару яиц, свареных вкрутую.
• Несколько свежих огурцов.
• Немного зелени.
• Сметана, специи.

А дальше — дело пяти минут.

Беру симпатичную салатницу.

• Мелко крошу яйца
• Тонко нарезаю огурцы, колечками
• Добавляю зелень. Укроп, петрушку. Что есть дома

А теперь самое главное — взбиваю сметану с солью и перцем, просто вилкой, не заморачиваясь. Выливаю в миску с салатом.

И еще обычно у меня в  холодильнике несколько сортов сыра. Просто выкладываю на  блюдо и украшаю орехами, фруктами. Примерно так.

На горячее — спагетти с креветками. 

Пока делала салаты, в большой кастрюле сварились спагетти

Что нужно : замороженные креветки, зелень, сыр, чеснок, сливки, лук, масло

• Разморозить морепродукты кипятком.
• Почистить креветки.
• Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом.
• Нарезать лук-порей, обжарить на сковороде в течение 1 минуты
• Измельчить чеснок, добавить к луку, обжарить в течение 30 секун
• Добавить креветки и обжарить в течение 2 минут.
• Залить сливками и тертым сыром.
• Смешать спагетти с содержимым сковороды. Перемешать. Украсить зеленью.

Дел минут на 10. Дольше писать. Было вкусно . Все довольны.  И я не устала.

Еще был десерт, который приготовила буквально за несколько минут. Об этом  — в следующий раз