Likynia (likynia) wrote,
Likynia
likynia

Biergarten "1040":

Теперь совсем не обязательно ехать в Германию, чтобы попробовать редкий сорт пива Weihenstephan и ощутить атмосферу Баварии. В Тель-Авивском порту открылся "пивной сад" Biergarten "1040", где под традиционную немецкую закуску можно попробовать редкие сорта пива старейшей пивоварни в мире Weihenstephan. Однажды Роберт Сегал, который репатриировался из Ирландии, Рони Леви из Швеции и Ави Раппопорт прилетевший из США, встретились в нашей маленькой стране, и 16 лет назад открыли первый в Израиле ирландский паб "Molly Blooms". С тех пор их бизнес значительно вырос и пополнился еще тремя заведениями. Традиционный немецкий пивной ресторан Biergarten "1040" - их последний проект. А бренд Guinness – соучредитель, поддерживающий культуру пабов в Израиле.


15268040_1892682760952836_6754176636386148302_n.jpg



Немного истории. Баварская пивоварня Weihenstephan (Вайнштефан), расположенная в стенах бывшего бенедиктинского монастыря в городе Фрайзинг (Freising), считается одной из старейших действующих пивоварен в мире. На сегодняшний день Weihenstephan – не только одна из старейших ныне действующих пивоварен мира, но и всемирно известный центр пивоваренного искусства. Многие приезжают во Фрайзинг не только за увлекательными посиделками за бокалом вайенштефанского пшеничного, но и для обучения пивоваренному искусству в одном из авторитетнейших профильных учебных заведений не только Германии, но и мира. Сочетание вековых традиций и современных технологий, высокий профессионализм и постоянное совершенствование мастерства, и, конечно, строжайший контроль качества производимого пива – на этом стоит пивоварня Weihenstephan.


Почему 1040 ? Важнейшая и одновременно спорная дата в истории пивоварни Weihenstephan. Считается, что именно в этом году бенедиктинцы из Weihenstephan получили право варить пиво в стенах монастыря и продавать его. Однако исследования фрайзингского архивариуса д-ра Бодо Келя (Bodo Kehl) доказали, что обнаруженный документ, на который ссылается пивоварня Weihenstephan, предположительно хорошая подделка XVII века. В связи с этим, интересно взглянуть на бирдекели пивоварни разных лет. На более старых указан не 1040, а 1146 год, который ранее и считался годом основания пивоварни Weihenstephan. Так или иначе – как говорят некоторые исследователи – нельзя строго подходить к вопросу, кто и когда даровал вайенштефанцам право варить пиво. Поэтому оставим историкам разбираться, был ли это епископ Отто фон Фрайзинг в 1146 г. или такого права добился аббат Weihenstephan Арнольд в 1040 г., как утверждают на пивоварне. Скажем лучше о том, что давало такое право. Монастырские пивоварни имели ряд преимуществ по сравнению с обычными: низкая стоимость сырья, практически никаких затрат на рабочую силу, никаких налогов, а самое главное – запреты на варку пива в неурожайные годы, в большинстве своем, не затрагивали пивоварни при монастырях.


Пивной бар  Biergarten "1040" не пришлось долго искать. Виден отовсюду. Зеленые лужайки, морской бриз, успокаивающий шум волн, фирменный дизайн и самый широкий выбор эксклюзивных сортов пива Weihenstephan. В меню "1040" представлен большой выбор вкуснейшего пива различных сортов и традиционные баварские блюда: сосиски, колбасы, фрикадели, и, конечно же, национальные кренделя - брецель. Фирменное блюдо "1040" – сосиски Weihenstephan 1040 по специальному рецепту, созданному для этого «пивного сада».  Очень приятная атмосфера. Даже в будний день почти нет свободных мест. Милые и услужливые официантки успевают все.

IMG_20170205_200559.jpg


download.jpg

А сортов пива столько, что каждый может выбрать себе по вкусу.

Weihenstephan Hefeweissbier – (5,4%) нефильтрованное освежающее пшеничное пиво с уникальным ароматом и изысканным вкусом. Светло-золотистое с прочной белой пенной шапкой, оно отлично будет сочетаться со шницелем или сельдью из меню "1040".

Hefeweissbier Dunkel – (5,3%) темное пшеничное нефильтрованное пиво с глубоким вкусом, сочетающим в себе мягкие нотки карамели и послевкусие гвоздики. Идеально подойдет, если вы закажете куриный печеночный паштет или гамбургер.

Weihenstephan Vitus – (7,7%) нефильтрованное светлое пшеничное пиво эффектного золотистого оттенка с ярко выраженным вкусом. Его насыщенный интенсивный аромат, наполнен нотками тропических фруктов, бананов и орехов. К этому сорту из меню "1040" отличное подойдут сосиски или сырное ассорти.

Weihenstephan Korbinian – (7,4%) темное с красноватым отливом и плотной пеной пиво обладает богатым фруктовым вкусом, сочетающим сбалансированные нотки сливы, инжира, ириса, шоколада и жаренного солода. Это пиво гармонирует с сосисками и с мясом тушеном на пиве.

Original Helles – (5,1%) традиционное немецкое нефильтрованное пиво золотистого цвета, с густой шапкой из пены. Оно имеет приятный, ненавязчивый, очень чистый аромат солода и отлично подходит к куриному эскалопу и к традиционным баварским кренделям из меню "1040".

Weihenstephaner Festbier – (5,8%) особый сезонный лагер, который варят один раз в год по случаю праздников. Плотный по текстуре, он имеет насыщенный золотистый цвет и тончайший букет ароматов. Хорошо сочетается с блинчиками и сэндвичами с курицей или сыром.

Alcohol Free – (0%) безалкогольное нефильтрованное освежающее пшеничное пиво с четко выраженными ароматами гвоздики, меда и пшеницы. Оно будет вашим верным спутником в летний сезон, а из меню "1040" к нему  отлично подойдёт фруктовый шербет.


И, самое главное, есть еще Weihenstephaner 1516 – специальная партия "пива из погреба".

23 апреля 1516 года в Баварии был принят "Закон о чистоте пива", с этого момента и по сей день баварское пиво производится только из:

1. Ячменного солода (для производства некоторых лагеров и эля закон проявил некоторую гибкость и разрешил использование пшеницы и некоторых других зерновых)

2. Воды

3. Хмеля

4. Дрожжей (были добавлены позже, когда открыли их удивительные свойства)

"Закон о чистоте пива" со временем стал бескомпромиссной мерой немецкого стандарта качества и впоследствии был принят другими пивоваренными заводами по всему миру.

В честь 500-летия с момента принятия этого закона "Weihenstephan" - самый старый пивоваренный завод не только в Германии, но и во всем мире, решил выпустить специальную партию пива - "1516", в честь года принятия "Закона о чистоте пива".


IMG_20170206_202223.jpg

"1516" – это светлое пиво Kellerbier, что дословно переводится как "пиво из погреба". Оно названо так, потому что это пиво варят весной (в марте), чтобы подавать его в жаркие летние дни. А поскольку системы охлаждения тогда еще не были изобретены, чтобы сохранить пиво, его оставляли на лето в прохладных погребах. "1516" – это янтарный лагер с богатым вкусом карамели и ячменного солода, растущего прямо возле пивоваренного завода. Цветочный аромат пива и приятная горчинка благородных сортов хмеля, растущего на полях в 80 км к северу от пивоваренного завода, уравновешивают восхитительный вкус пива.

Несомненно, каждый любитель пива захочет попробовать вместе с друзьями этот настоящий классический баварский лагер, заказав к нему сосиски, сочное мясо или сыры, например, бри и гауду.


Biergarten "1040" находится в 16 ангаре на северном въезде в порт Тель-Авива, рядом с Мостом влюбленных.

Часы работы: с воскресенья по четверг с 18:00, в пятницу с 13:00 и в шабат с 12:00 и до последнего клиента.


Пабы в стиле Biergarten появились по всему миру. Они объединяют любителей пива, которые ценят вкус и качество этого пенного напитка, а также комфорт, хорошую музыку и общение с приятными людьми.

Tags: Weihenstephan (Вайнштефан), biergarten "1040", пиво
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Осенний дневник

    Марафон #91деньосени. Вдохновитель и организатор…

  • Фэн-шуй и кот Гоша

    Каждый из нас хочет, чтобы его дом был уютным, красивым и стильным. Всем знакома фраза «мой дом – моя крепость». Это именно то место, где каждый…

  • Осенние приключения

    Признаться поначалу колебалась. Может, достаточно уже приключений. Опять марафон? Осень... Подробности ниже. Изучив…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments